Pebru
Geniet van de ruimte, rust en natuur…
Pizza P&B
Voor het vierde jaar alweer bakken wij twee keer per week Pizza’s en focaccia voor jullie. Het is een serieuze hobby van Patrick. Ook tijdens de winter is hij er veel mee bezig om ze steeds beter en lekkerder te maken. En door zijn werk fotografeert hij ze ook nog eens. Dus we kunnen ze laten zien. Dan weet je wat je te wachten staat.
Pizza P&B (Patrick en Babs), hoe toevallig is dat weer. Een leuke naamspeling. Patrick zullen jullie weinig zien, die staat in zijn speciale Pizza/BBQ buitenkeuken zijn mise en place te doen en te bakken. Mij (Babs) zien jullie wel voor al jullie bestellingen en leveringen.
Eén dag van tevoren dien je wel door te geven of je wenst mee te eten of niet. Dit in verband met het pizzadeeg wat lang genoeg moeten kunnen rijzen. En de bestellingen geef je altijd door aan Babs. Dan kan Patrick gaan voorbereiden. Inkopen doen en vooral op tijd het deeg maken.
Pizza P&B (Patrick en Babs), hoe toevallig is dat weer. Een leuke naamspeling. Patrick zullen jullie weinig zien, die staat in zijn speciale Pizza/BBQ buitenkeuken zijn mise en place te doen en te bakken. Mij (Babs) zien jullie wel voor al jullie bestellingen en leveringen.
Eén dag van tevoren dien je wel door te geven of je wenst mee te eten of niet. Dit in verband met het pizzadeeg wat lang genoeg moeten kunnen rijzen. En de bestellingen geef je altijd door aan Babs. Dan kan Patrick gaan voorbereiden. Inkopen doen en vooral op tijd het deeg maken.
En we maken niet alleen pizza’s . In samenspraak met jullie kunnen we ook Foccacia maken. Een voorbeeld ervan zie je hiernaast. Ja dat maken we allemaal zelf. En Patrick is er zo gek op dat de foto’s die je hier ziet ook allemaal zelf gemaakt zijn. Handig hoor zo’n man die en van pizza’s bakken houdt en ook nog eens kan fotograferen.
En ik Babs, neem alle bestellingen op en lever de pizza’s of foccaacia bij jullie tent af of dat we afspreken in de buitenkeuken.
Gemak dient de mens tijdens de vakantie. Dus je hoeft niet te koken je hoeft alleen maar te gaan zitten, neem je eigen fles wijn mee en het op te eten.
Wat staat er op het menu?
Sowieso hebben we altijd een vegetarische pizza. Vaak met paprika, eerst voor gegrild, met eigen gemaakte tomaten saus, uien en een mix van pecorino en parmezaanse kaas.
Pizza geitenkaas:
Een pizza zonder tomatensaus, maar met heel veel kaas, ui en uiteraard geitenkaas. En als de pizza gebakken is in 5-6 minuten tijd dan gaat er nog heerlijke lokale honing erover heen (we hebben ook eigen gemaakte hot honey). Het is de afgelopen vier jaar onze meest populaire pizza geweest. Helaas hebben we hier nu net even geen foto van.
Pizza Cacio e Pepe:
Dit is echt iets waar je van moet houden. Casino e pepe betekent kaas en peper. Meer is het niet. In Italië is het een van de meest pure gerechten die je kunt eten als het gaat om eenvoud en smaak. De pizza wordt gemaakt met Pecorino romana kaas afgetopt met een klein beetje Mozzarella. Normaal eet je dit altijd in combinatie met spaghetti. Patrick geeft er echter misschien wel als eerste ter wereld een pizza van gemaakt. Het is een unieke smaak. De favoriet van Babs.
Is de meest complete pizza.Van alles erop en eraan. Het kan niet op. Niet zoals eigenlijk een pizza bedoeld is door de Italianen, maar dit is de pizza met de meeste smaken.
Eigen gemaakte tomatensaus, mozarella kaas, uien, chorizo of salami (iets minder pittig) met een mix van gegrilde groenten bestaande uit paprika, courgette en champignons, en dan nog Emmentaler kaas en Pecorino kaas eroverheen.
En wie wil kan er ook ananas bij krijgen.
Dit jaar gaan we voor het eerst ook Focaccia maken. Niet op de pizza avonden. De samenstelling van het deeg is totaal anders. Deze kunne worden gemaakt op de tweede avond in de week. Focaccia hoeft niet perse warm gegeten te worden. Het geeft je dus nog wat meer flexibilieit. En heb je teveel dan is het de volgende dag nog steeds net zo lekker.
Je kunt een hele of een stuk Focaacia bestellen.
De prijzen:
We zijn niet de goedkoopste, maar wel de lekkerste. Het was Dutslands top chef en televisie kok, die na een avond pizza eten vroeg of Patrick niet in het winter seizoen wekelijks een avond bij haar in het restaurant pizza’s kon komen bakken. Dat is er helaas niet van gekomen door andere werkzaamheden. Maar het geeft wel wat aan. De best mogelijke ingrediënten, alles vers, alles handgemaakt dat kom je niet vaak tegen. Vandaar de ook voor de Correze iets hogere prijzen.
- Vegetarische pizza
- Pizza geitenkaas
- Cacio et Pepe
- Pizza Babs
- Foccaia per kwart deel
- 12,50 euro
- 12,50 euro
- 12,50 euro
- 12,50 euro
- 6,50 euro
